家饌 6 好書推薦













家饌 6

  • 出版社：萬里機構

    新功能介紹

  • 出版日期：2013/02/01
  • 語言：繁體中文


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有詩云：「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸」！這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後，江獻珠執筆的新系列－－《烹飪技法實錄》，經典體現輕鬆食風。本系列仍接續江氏對飲食的嚴格要求，取新穎的食材，或新的烹調方法，體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或食材典故配的故事，全書充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則入廚必學。

作者簡介

江獻珠

廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。

江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。

江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有：
英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版)
【微波爐中菜大全】(1992年)
【中國點心製作圖解】(1994年)
【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
【粵菜文化溯源系列】(2001年)
【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)
【珠璣小館飲食文集】(2005年)
【情迷野菌香】(2007年)
【培養菌佳餚】(2008年)
【珠璣小館家常菜譜精選】四冊 (2009年)
【珠璣小館點心技法教室】兩冊 (2009年)
【珠璣小館烹飪技法實錄】六冊 (2009-2013年)
【珠璣小館品鮮尋味誌】兩冊 (2010年)





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內容來自YAHOO新聞

歐冠盃／浩克當奧客 澤尼特作客擊敗瓦倫西亞

記者鄭廷瑋／綜合報導

歐冠聯H組小組賽，巴西前鋒「浩克」Hulk繳出「梅開二度」的好表現，幫助來自俄超的聖彼得堡澤尼特客場3：2擊敗西甲蝙蝠軍瓦倫西亞。澤尼特37歲的年輕主帥Andre Villas-Boas受訪時表示，球隊此役打出了完美的反擊表現。

Hulk在9分鐘、44分鐘兩次反擊機會都在禁區靠左爆射破網，幫助澤尼特上半場取得2：0領先。

下半場54分鐘，瓦倫西亞後衛Jo?o Cancelo右路遠射，Axel Witsel出腳封阻時皮球折射入網造成烏龍球失分。73分鐘，替補進場的André Gomes小禁區左側過人後打進追平分，雙方2：2平手。

3分鐘後，早前造成烏龍球的Witsel在右路禁區外用一腳射穿兩名防守者的遠射戴罪立功，替補進場的Oleg Shatov助攻，澤尼特3：2領先至終場。

瓦倫西亞擁有全場67%的高控球率，不過14次射門嘗試只有2次射正，澤尼特8次射門中就有高達6次射正。

「我們踢得非常好，讓瓦倫西亞擁有掌控大部分的球權是我們的策略，我們打出了完美的反擊，3個進球都是這樣來的，這結果非常公平。」澤尼特主帥Villas-Boas說。

「有球權在足球不一定代表有利，不過也不是每一場都能用此策略獲勝。雖然我們大部分時間都沒有球，不過我們充分的利用了我們有限的持球機會。」



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐冠盃-浩克當奧客-澤尼特作客擊敗瓦倫西亞-062046871.html













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